Сыр Качотта из коровьего молока с лисичками и жареным луком, фас., Сернур

Сыр Качотта из коровьего молока с лисичками и жареным луком Сернур

Состав: молоко цельное,молоко обезжиренное,наполнитель «Лисички с жареным луком» (лисички,жареный лук (масло подсолнечное,лук), вода,поваренная соль,ароматизатор),соль,закваска мезофильных и термофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения,ферментный препарат животного происхождения лизоцим,ароматообразующая культура (Brevibacterium linens, Arthrobacter nicotianae,Geotrichum candidum).

Пищевая ценность 100 г продукта (среднее значение): Белки 28,5 г., Жиры 26,4 г., Углеводы 4,2 г., Килокалории 368
Годен: 50 суток
Хранить при: от 0°С до +6 ºC

Описание: Качотта - это широко распространенный полутвердый столовый сыр родом из Италии, где готовят его повсеместно. Рецепт приготовления качотты имеет множество вариаций: так за основу может быть взято коровье, овечье и даже буйволиное молоко, а сырное тесто дополняется разнообразными добавками. Само название сыра говорит о его небольшом размере и буквально означает «сырок».
Наша новая качотта особенно порадует всех любителей лесных грибов – она сварена из коровьего молока с добавлением лисичек и жареного лука. Сверху сыр покрыт желтой корочкой, которая образуется благодаря специальным бактериям, и именно поэтому корочка обладает ярко выраженным своеобразным запахом. Внутри качотта имеет однородную пластичную структуру - более плотную у поверхности и мягкую - ближе к сердцевине, по всей сырной массе равномерно распределены кусочки жареных лисичек. В свежем молочном вкусе сыра с небольшой кислинкой отчетливо угадываются ароматные грибные нотки и пряность жареного лука.
Качотта - превосходный бутербродный сыр, особенно хороша она будет в сочетании с только что испеченным хрустящим хлебом. Этот сыр отлично плавится и может быть использован при приготовлении различных горячих блюд традиционной итальянской кухни: пиццы, пасты, ризотто. Нашу пикантную качотту с лисичками и жареным луком вполне можно подавать и в составе сырной тарелки.
Срок созревания сыра - 1 месяц. Срок хранения сыра в голове, упакованной в пергамент - 120 суток, сегмент -50 суток.